Такое часто бывает. Гормоны влияющие на либидо вырабатывают не только семенники и яичники поэтому они могут вырабатываться и после кастрации. А еще есть элементарная поведенческая привычка. Если кот делал это до кастрации, то может продолжить делать и после, просто как ритуал и запомненный им сценарий поведения. Так, к примеру, некоторые кастрированные коты продолжают метить или имитируют половой акт с кошкой.