1. Риск общего наркоза существует в любом возрасте. Восемь - это еще не старость, и делать операцию можно. Легче жить будет, в том смысле, что пропадет либидо. Осложнения - может быть некоторое воспаление в области операциооных ран, но оно легко лечится.
В будущем кастрированный кот станет спокойнее и полнее.

2. Примерно через 3-4 недели после кастрации кота придется перевести на облегченный корм для кастрированных животных - лайт-линии. Или урезать норму.